五花牛肉炒蘑菇如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

五花牛肉炒蘑菇是一道餐桌上色香味俱全的菜餚。五花牛肉的嚼勁配上蘑菇的鮮嫩，這道菜的味道也會遠遠地散發着，讓人有想吃的衝動。當然這道菜的關鍵地方在牛肉一定要薄而且製作過程中一定要控制好火候，不要把牛肉做老了影響口感。

主料

蘑菇 ：400g
五花牛肉 ：232g

輔料

豆油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：1根
生薑 ：2片
大蒜頭 ：2粒
澱粉 ：適量
辣椒 ：1個

具體步驟

1.蘑菇沖洗幾下，再泡鹽水裏30分鐘

2.準備牛肉

3.牛肉切片下蒜末，生薑，鹽，糖，料酒拌勻在下澱粉

4.澱粉都拌勻，放冰箱醃30小時以上

5.蘑菇洗淨切片和生薑，辣椒

6.大火下豆油，生薑爆香，下牛肉快炒1分鐘

7.下蘑菇炒2分鐘

8.蘑菇炒軟，會出很多少水，下少許鹽，再下濕澱粉收汁

9.下辣椒1分鐘和下味精，葱，關火

10.盛盤

烹飪技巧

牛肉先裹點澱粉，做出來嫩滑。