自制滷雞翅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞全翅 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：10粒
香葉 ：5片
八角 ：兩個
香葱末 ：適量
桂皮 ：2小塊
蒜頭 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好雞翅，洗淨。

2.將雞翅放入水中。

3.煮開，去掉血水和肉腥味。

4.將雞翅撈出，洗掉泡沫，雞翅根和中翅分離，雞翅尖切掉一小塊（聽説激素就在雞翅尖）

5.準備好八角、桂皮、香葉、花椒。

6.起鍋，熱油，放入少許白糖，炒至起泡。

7.將雞翅倒入鍋中，快速翻炒，讓其顏色上色均勻。

8.加入適量開水和備好的香料。大火燒開，轉小火煮至湯汁幹了，約20min.

9.起鍋，裝盤，灑些蒜蓉和香葱莫。

烹飪技巧

雞翅要用刀劃幾下比較容易入味，炒糖色的時候要注意控制火候，不然會燒黑的。