香酥茄夾怎麼做，香酥茄夾的做法

“最近跟公司食堂的師傅學了炸茄夾的麪糊的調法。澱粉二分之一，麪粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少許泡打粉。這樣調的麪糊，炸任何食材，即使放涼了也是酥脆的，我試試，果然不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥茄夾的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、圓茄子洗淨，切成夾刀片。

• 3、豬肉餡加葱姜，鹽味精，醬油，生抽，蠔油，香油調好肉餡。

• 4、將肉餡夾在兩片茄子中間。

• 5、用澱粉二分之一，麪粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少許泡打粉，適量鹽調成油炸麪糊。

• 6、燒熱油，將茄子夾沾上面糊，放油鍋炸制。

• 7、將茄夾炸熟，炸酥脆即可。

• 8、酥炸茄夾。