普羅旺斯乳羊番茄盅如何做好吃又美味，它鄉風味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮的如拳頭大小的番茄（手感硬） ：6只
熟透的番茄 ：150
乳羊肩肉 ：200
歐芹葉 ：10片
香葱 ：3根
小洋葱 ：50

輔料

茴香油 ：少許
橄欖油 ：適量
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
乾麪包屑（粗） ：20

具體步驟

1. 將番茄掏空，擦乾裏面的水分。

2. 牛心番茄打成醬，用細網過濾兩次。

3. 鍋燒熱，放油，加入洋葱炒香。

4. 倒入番茄醬，燒乾一半水分，靜置待涼。

5. 乳羊肉用鹽和胡椒粉醃製45分鐘後，兩面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。

6. 將材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄醬，拌勻。

7. 加入麪包屑，拌勻，裝入番茄盅，烤箱設置165度，上下火，烤25分鐘。在烘烤的過程中，不要在番茄盅的表面抹油，這樣容易使番茄表面開裂。