普羅旺斯香草麪包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：500輔料
海鹽 ：2湯匙橄欖油 ：4湯匙
麥片 ：2湯匙
幹迷迭香 ：1/2湯匙
幹百里香 ：1/2湯匙
活性乾酵母 ：1茶匙
幹九層塔 ：1/2湯匙
温水 ：350毫升（攝氏45度）
幹香薄荷 ：1/2湯匙
1. 將水倒進大碗裏，撒上酵母放置一邊不動，直到溶解。
2. 把1/4份麪粉、一半的各種藥草、海鹽和2湯匙油調和均勻後，逐步少量地加麪粉， 直到形成厚實且比較粘的麪糰。
3. 把麪糰放到略抹了麪粉的枱面上，揉成柔軟有彈性的球狀，然後放在抹過油的碗裏。將麪糰在碗裏滾動以沾上油。用乾淨的抹布蓋在碗上面，放置1小時左右，麪糰會膨脹到兩倍大小。
4. 用力向下按麪糰，然後分成兩半。做成不對稱的橢圓形，大約3釐米厚。在兩個烤盤裏撒上麥片，把做好的橢圓形麪糰放進烤盤裏。把餘下的橄欖油刷在每個麪糰上，並在頂上撒上其餘的藥草。用刀在麪糰上劃幾道，最後蓋上乾淨的抹布放置20分鐘左右，讓它們再次發酵膨脹。
5. 把烤盤放進預熱到攝氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部潑一點水以形成蒸氣，然後關閉烤箱門。烤20分鐘左右，直到麪包呈金黃色即可。
