普羅旺斯風情炒飯如何做好吃又美味

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米飯 ：適量
雞蛋 ：適量
罐頭黃桃 ：適量
紅椒 ：適量
葡萄乾 ：適量
牛肉幹 ：適量
腰果 ：適量
芹菜葉 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
咖喱粉 ：適量

具體步驟

1. 把所有原料切成細粒。

2. 在飯里加入一勺橄欖油，可以讓飯粒分開，炒的時候不會粘連。

3. 雞蛋打散後加入適量咖喱粉，攪拌均勻。

4. 把蛋液和米飯攪拌均勻。

5. 熱鍋後不用加油，直接下米飯開始炒。改為中火。

6. 加入切碎的紅椒丁

7. 加入黃桃丁

8. 加入牛肉丁

9. 加入提子丁

10. 再淋上橄欖油。

11. 撒上腰果丁就可以出鍋了，我還撒了一點切碎的芹菜葉子。

烹飪技巧

1.做炒飯最重要的是飯要處理好，最好要用冷飯，熱的一炒很容易粘連在一起。但是如果事先在米飯里加點橄欖油把米飯劃散就不會有這個問題。2.橄欖油一定要買注有ExtraVirgin的才是特級初榨，否則就不是，而且有股很濃的橄欖香味。3.橄欖油最健康的實用方法是不要高温，所以你可以發現我事先只在米飯裏稍微放了一點，我在炒飯結束的時候才淋上去的，完全保留了橄欖油的營養。4.黃桃先放是因為裏面含有水分所以要適當多炒一會。5.把咖喱粉加蛋液裏可以讓咖喱充分溶解，然後可以把味道均勻融入米飯裏。6.為了保持腰果鬆脆一定要到最後才放。