美味普羅旺斯燉菜如何做好吃又美味
主料
粗結瓜 ：兩根中等個頭的番茄 ：3個
北方大圓茄子 ：1個
輔料
橄欖油 ：2餐勺蒜瓣 ：2個
洋葱 ：1個
肉桂葉 ：一小把
百里香 ：一小把
羅勒 ：一小把
鹽 ：少許
胡椒 ：適量
具體步驟
1. 所有的蔬菜切大塊。
2. 油鍋裏放兩大勺橄欖油，放入洋葱和茄子炒軟。甜椒用開水泡一下。香料放進香料包裏。
3. 所有的食材除了結瓜和香料全部放入鍋中，蓋上蓋子，煮45分鐘。前15分鐘一定不能開蓋。
4. 45分鐘後撈出香料包扔掉，加入結瓜，燉軟。 湯汁澆在蔬菜上，就可以吃了。
掌握菜的基本概念之後，接下來你需要的是從食譜的其他解説，來瞭解還有哪些細節，可以讓整個構想的執行更臻完美。譬如説不同的食材，該如何切塊？是否該分別炒過再燉？還是隻分先後次序下鍋？又譬如該加入哪些香草提味？這些就屬於技巧的層次了。或者你也跟我一樣，起先看著滿坑滿谷切塊的食材，不由得開始懷疑這小説情節言過其實：僅僅只是不加水而燉煮凝縮，就能夠達致美味嗎？然而等到燉煮完成僅剩約莫1/4體積，並且產岀美味汁液之後，你會發現...這真是太神奇了...光享受成果的人，會錯失這驚奇趣味。所以請務必親自試試。呵呵
