好吃的小舌頭糖酥餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
水 :50
綿白糖 :15
小舌頭糖酥餅是一道小時候記憶的美食,香香甜甜,酥酥脆脆,裏面的糖心更是像流水一般,咬一口就噴湧而出。這道小食是兒時記憶的味道,是媽媽的味道。隨着時代的變遷,雖然糖酥餅已經鮮為人知了,但是卻變不了心中對媽媽的温暖和濃濃的甜蜜。
主料
中筋麪粉 :160輔料
玉米油 :55水 :50
綿白糖 :15
具體步驟
1.將水油麪原料:麪粉:100克,玉米油:30克,水50克,白糖:15克混合,和成光滑麪糰。
2.將油酥原料:麪粉60克,玉米油25克混合,和成光滑麪糰。
3.水油麪團分成8個相等小劑子,油酥麪糰分成8個相等的劑子。
4.將水沒皮擀薄,包入油酥。
5.收口然後滾圓。
6.將其擀成橢圓。
7.捲起來。
8.每個都執行這個操作,放在案板上蓋上保鮮膜,放置15分鐘。
9.再每個擀長。
10.再捲起。
11.再靜置15分鐘。
12.少量麪粉與白糖、橄欖油混合作白糖餡。
13.將靜置好的麪糰擀成麪皮。
14.包入白糖餡。
15.收口後擀成舌形。