在家做的南乳鴨腿如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1、鴨腿洗淨，擦乾表面，用粗鹽和花椒塗抹2面，用力按摩1-2分鐘，裝入保鮮袋冷藏12小時以上。

2、將鴨腿表面的花椒和鹽沖洗乾淨，擦乾表面。

3、炒鍋燒到冒煙，直接將鴨子帶皮的一面放在鍋裏煎，過一會鴨子皮裏的油脂就會熬出來，用這些油將鴨腿2面煎成金黃色。

4、將鐵鍋裏的餘油倒掉，在煎好的鴨腿裏，加南乳汁，鹽，冰糖，花雕和葱姜，加水沒過鴨腿。大火煮滾，轉小火燉40-60分鐘（喜歡吃酥爛的可以時間長點）。

5、用筷子戳鴨肉，可以輕鬆插進去表示已經燉透。改大火收幹一些汁水，將鴨腿取出放在盤子裏冷卻，湯汁另外裝小碗裏。

6、待鴨子變温近皮膚温度以後，用斬骨刀切塊裝盤。吃的時候，將湯汁微波一下，淋上在表面。