香辣芹菜「舊菜新做」如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

蒜蓉辣椒醬 ：2大匙
蠔油 ：2大匙
生抽 ：1大匙
香油 ：少量

具體步驟

1. 芹菜、胡蘿蔔切絲。胡蘿蔔因為不容易炒熟，先放微波爐叮3分鐘左右

2. 鍋燒熱，放蒜蓉辣椒醬，小火煸炒出香味

3. 轉中高火，放芹菜炒3分鐘左右。這時候鍋裏邊會比較幹，可以加適量生抽

4. 放叮得半熟的胡蘿蔔，加蠔油翻炒至段生，出鍋前淋入香油即可

烹飪技巧

1.胡蘿蔔因為不容易炒熟，我一般先放微波爐叮3分鐘左右。或者用水焯也行。願意慢慢在火上呆着的也可以直接炒生的。。。2.蠔油下鍋的時候真香。。。蠔油是這道菜的關鍵，辣椒醬和生抽基本只有辣味鹹味，蠔油帶來了特有的甜味和鮮味