好吃的家常哨子面如何做好吃又美味
家常哨子面哨子面是北方地區常吃的麪食，是具有特色的傳統麪食、著名小吃，北方人來到南方就很難吃到正宗的家鄉面食，所以可以自己動手去做做，其中可以放配菜，比如豆腐，雞蛋等，做法簡單易上手，朋友們趕緊學着做起來吧，懷念懷念家鄉的味道。
主料
五花肉 ：300手擀麪 ：300
輔料
土豆 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
黃花菜 ：適量
木耳 ：適量
陳醋 ：適量
葱 ：適量
五香粉 ：適量
姜 ：適量
豆腐乾 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
雞蛋 ：1個
小樹椒 ：適量
大料 ：適量
辣椒粉 ：適量
具體步驟
1.準備手擀麪備用。
2.五花肉洗淨備用。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切末備用。
5.蒜苗洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮，木耳、黃花菜提前泡好。
6.油鍋爆香葱姜後放入五花肉翻炒。
7.放入樹椒和大料炒香。
8.放入現磨的幹辣椒粉，因為怕辣我把籽去掉了，還有五香粉也一同放入，炒出紅油。
9.倒入醋，要多倒些。
10.放入適量鹽，改小火蓋蓋兒烹幾分鐘，讓肉充分入味兒。
11.炒好的肉哨子。
12.底菜：胡蘿蔔、土豆、豆腐乾分別切薄片，蒜苗切丁。
13.漂菜：黃花菜、蒜苗切丁、木耳揪小塊，雞蛋攤成薄餅並切成菱形塊。
14.油鍋放入土豆片翻炒至發黃。
15.放入胡蘿蔔片繼續翻炒。
16.放入豆腐乾片繼續翻炒。
17.開大火放入醋炒香。
18.填適量清水，漫過青菜即可，蓋蓋兒調小火稍煮一會。
19.湯汁減少灑入蒜苗、鹽炒勻即為底菜。
20.炒好的底菜的樣子。
21.另起鍋，油鍋爆香薑末，放入醋烹香。
22.填入適量開水。
23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
24.水沸後放入蒜苗，即可出鍋。熗湯的同時另起鍋煮熟手擀麪，過涼水後撈入碗中，記得麪條要少，然後加一大勺湯，開吃嘍。
面要擀的薄一些，切的細一些，也不知道我的達標沒。
