最愛的酸奶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
白砂糖 ：58
酸奶 ：150
低粉 ：75

輔料

色拉油 ：20
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.所有材料，蛋清蛋黃分離

2.蛋黃里加入酸奶，20克糖，油一起攪拌均勻

3.放入低粉（沒有過篩），攪拌好~

4.接着就是打發蛋白了，蛋白用打蛋器打至魚眼泡時加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的檸檬汁，

5.打發至濃稠時加入1/3白砂糖，至出紋路時加入剩下的白砂糖

6.這是濕性發泡

7.最後打發至乾性發泡，提起有尖角立起，

8.把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，由下至上翻拌均勻

9.接着再加入1/3的蛋白翻拌均勻，最後將蛋黃糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均勻

10.8寸活底模用兩層錫紙包裹好將蛋糕糊倒入蛋糕模中，震掉氣泡

11.放入加了3cm水的烤盤中，放入預熱好的烤箱150度60分鐘，烤好

12.烤好的蛋糕需倒扣，放涼後即可脱模

烹飪技巧

錫紙包兩層比較不易漏水