香甜彩色立體冰皮月餅如何做好吃又美味
市場上充斥着的各種甜膩乾澀的月餅是否讓你對月餅這種美食失望透頂呢？來試試彩色立體冰皮月餅吧！週末帶孩子在廚房製作屬於自己的七彩月餅，不僅僅是趣味性高，味道屬實是不錯呢！而且可以根據自己的口味調控配料的用量，再也不用被商家支配了。
主料
糯米粉 ：45澄面 ：25
純牛奶 ：185
粘米粉 ：35
輔料
玉米油 ：25ml白糖 ：50
食用色素 ：適量
豆沙餡 ：適量
具體步驟
1.在盆裏倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麪糊。
3.攪拌好的稀麪糊過篩後靜置30分鐘。
4.入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
5.蒸熟後取出，攪拌使之降温。
6.用保鮮膜包起來揉勻。
7.將麪糰分成需要的等分，分別用牙籤沾一點食用色素搓揉成彩色冰皮。
8.取一個花片，粘熟粉，磕出多餘的粉。
9.取一點藍色冰皮搓成小球放花片中間花心凹槽裏。
10.再取些黃色冰皮按扁放在花心上中間凹槽裏捏進去，大拇指粘熟粉按不會粘。
11.將花片安裝好在月餅模具裏，先放一邊備用。
12.取25克的藍色冰皮，冰皮按扁中間放上20g豆沙餡。
13.用虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月餅餡收緊口搓圓。
14.手上沾少許熟粉，將包好餡的月餅球在手心裏搓一下讓月餅球表面粘上一層薄薄的熟粉，再將月餅球放進月餅模具裏。
15.模具口向下，用力按壓下去壓出花型。
16.再輕輕的推出就完成了。
17.剩下的同樣方法制作完成。
18.來個漂亮的包裝就可以送人了。
1.取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發黃即為熟糯米粉，待涼做手粉，糯米粉可以一次多炒一些，放入密封罐留用。2.顏色搭配按個人喜好來搭配，不喜歡用食用色素可以用果蔬粉代替。3.冰皮在蒸的過程中最好中途打開蓋子攪拌幾次。4.蒸好的冰皮等到不太燙時再放進保鮮袋揉均勻。5.模具的熟糯米粉儘量少放點，否則做出來的冰皮月餅表面會帶白色粉，影響美觀。6.冰皮月餅做好後放進冰箱冷藏口感會更好。7.冰皮月餅放進冰箱時最好用密封盒蓋住，要儘快吃掉。
