特色冷麪雞如何做好吃又美味
冷麪雞是一款口味豐富的特色美食，吃着也十分爽口，能滿足大多數人的口味需求，而且用料考究，含有豐富的中藥材，在吃的同時也達到了健康養生的效果，而且做法很簡單哦，外賣吃夠的人們不如給自己做一份特色冷麪雞吧，好吃記得給別人一起分享哦。
主料
雞腿 ：2只小黃瓜 ：2根
綠豆芽 ：150
龍鬚麪 ：2人份
輔料
味極鮮醬油 ：50ml雞精 ：1茶匙
白糖 ：2茶匙
花椒粉 ：1茶匙
八角 ：1顆
桂皮 ：3
香葉 ：3
料酒 ：1湯匙
芝麻醬 ：1大匙
油辣子 ：1湯匙
辣椒油 ：25ml
花生碎 ：適量
白芷 ：3
肉蔻 ：3
鹽 ：適量
醋 ：1湯匙
花椒油 ：10ml
大蒜 ：5瓣
生薑 ：1小塊
草果 ：1顆
陳皮 ：3
甘草 ：3
具體步驟
1.主要材料備齊；
2.雞腿劃上兩刀，放入冷水鍋，放入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各；薑片、少許鹽、適量料酒大火煮開，轉小火燉煮20分鐘；
3.雞腿剔去骨頭，雞腿肉撕成方便入口的條狀備用；
4.接着綠豆芽摘去根部，下開水鍋焯燙至軟撈入更冷水瀝乾備用；
5.小黃瓜洗淨刨成細絲備用；
6.調好拌麪的醬汁，可以參考我的拌麪醬汁配方，也可以根據個人口味調，我調的味道偏麻辣一些；
7.拿出裝面的盤子，先鋪上一層綠豆芽，接着鋪上適量的黃瓜絲，頂端撒上適量蒜末備用；
8.龍鬚麪下鍋煮，不要煮的太軟；煮好後撈出拌入熟油撣開晾涼；
9.最後在盤中放上適量的雞腿肉，將麪條用筷子卷好擺盤；，淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。
10.最後淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。吃的時候拌勻就可以享用了。
1、醬料的口味可以根據個人喜好調製；2、花生碎炸一下，口感更香。
