![自貢特色-冷吃兔怎麼做好吃又簡單]( "自貢特色-冷吃兔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
兔子 ：
2斤油 ：
1斤幹辣椒 ：
3兩 花椒 ：
1兩 八角 ：
4個大料 ：
6個 冰糖 ：
1兩雞精 ：
適量 味精 ：
適量 醬油 ：
適量鹽 ：
適量老薑 ：
1塊 輔料
具體步驟
1. 兔子洗淨，瀝乾水，切成一小塊一小塊的。
2. 老薑洗淨，切成細絲。
3. 幹辣椒剪成一小結一小結的。
4. 把雞精、鹽、冰糖、醬油、薑絲、大料、八角（八角可以適當的掰碎成幾瓣）和切好的兔子拌均勻，醃製1～2小時。
5. 放油入鍋，油熱了，將醃製好的兔子和幹辣椒放入鍋中，翻炒至7成熟，放入花椒，翻炒至水乾。
6. 放入味精，翻炒，起鍋，裝盤。
烹飪技巧
兔子一定要是新鮮的兔子，冷凍的兔子會影響口感。
