色味俱佳的豆渣饅頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豆渣 ：150
低筋麪粉 ：300

輔料

糖 ：50
酵母粉 ：2.5g
牛奶 ：70

具體步驟

1.這是打豆漿剩的豆渣

2.在牛奶中加入糖和酵母粉，攪拌至酵母粉完全化開

3.將豆渣放入麪粉中，加入混合好的牛奶酵母和糖

4.用和麪機和麪，和至盆邊光滑麪糰不粘盆，和麪時間長一點口感會好點

5.和好的麪糰蓋上保鮮膜放在陰暗的地方發酵至兩倍大

6.取出發酵好的麪糰揉出裏面的空氣，再放置15分鐘後進行整形

7.蒸鍋盤抹上油，擺上整形好的饅頭胚子

8.蒸鍋裏事先加入開水，把饅頭胚子坐上，加蓋進行二次發酵30分鐘

9.二次發酵完後直接大火燒開鍋裏的水，蒸20分鐘，熄火後再悶5分鐘再開蓋即可

烹飪技巧

想要饅頭好吃就要進行二次發酵