家庭版麻醬豆角如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
芝麻醬 :適量
白糖 :少許
主料
豆角 :300輔料
鹽 :適量芝麻醬 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1. 準備原料。
2.把豆角摘洗乾淨,切段。
3. 把豆角焯熟。
4.焯熟的豆角加少許鹽,白糖。
5. 澆上芝麻醬即可。
6.成品。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。