鮮甜的蜆子蒸蛋羹如何做好吃又美味
蜆子蒸蛋羹十分鮮甜，吃過它的人想必都知道這一點，蜆子含有豐富的蛋白質和維生素， 因此蜆子適合所有人羣，一般人均可食用。我的孩子就非常喜歡吃這道菜，每次做好之後他們總是會圍上來，一直跟着我，等到可以吃的時候一搶而光，可見這道菜深得他們的喜愛。
主料
蜆子 ：200雞蛋 ：4個
輔料
蠔油 ：一勺水澱粉 ：一勺
香油 ：半勺
具體步驟
蜆子在市場一定要買活的新鮮的，如果不新鮮煮炒的時候會帶着滿鍋都有臭味的
用鹽水浸泡一個小時讓蜆子吐吐沙子
吐淨沙子的蜆子用清水清洗乾淨瀝乾水份備用
4鍋中添適量清水大火將蜆子煮開口即可
蜆子撿出來備用
最主要就是這個蜆子湯一會要閃亮登場了
雞蛋打入碗中
雞蛋順着一個方向攪拌打勻
煮好的蜆子湯涼成温乎狀態和雞蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油攪拌均勻
蒸鍋水開後，蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘
蛋羹蒸制八成固定狀態放入蜆子擺出花朵裝飾再中火繼續蒸5分鐘即可
鍋中倒入適量清水燒開放入少許蠔油提鮮，最後用水澱粉勾芡即可
勾好的芡汁淋在蛋羹上
15放入香菜葉和紅辣椒做裝飾
蜆子湯和雞蛋蒸在一起味道實在是鮮美無比噢
