美味的香辣茄合如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子，屬於蔬菜類，富含豐富的維生素，既有營養價值又味道鮮嫩可口，香辣茄合，將茄子和各類調料酥炸，不僅口感細膩，口感正，味道好，外焦內嫩，加上辣椒的熗炒，香辣茄子，味道更加美味，口感正，口味純，是適合家常菜和來人待客的首選，簡單易做，營養價值豐富。

主料

茄子 ：500
辣椒 ：50
青椒 ：50
馬蹄 ：20

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：1根
姜 ：10
蒜 ：10
味精 ：5
醋 ：3
料酒 ：5
白糖 ：2

具體步驟

1、茄子去皮，切成3釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的夾刀片；將豬瘦肉和肥膘肉剁成泥；馬蹄洗淨，去皮後切成細粒，與肉泥一起調拌均勻，加入鹽、味精、胡椒粉做成肉餡，再瓤入茄子中，即成茄盒初坯。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，將茄盒裹脆漿放入油鍋中小火浸炸6分鐘至熟皮酥脆時撈起。

3、鍋中留油30克，燒至七成熱時放入幹辣椒、花椒炒出香味，下姜、蒜片煸炒2分鐘放入茄盒小火炒2分鐘後，放入雞粉、糖、醋、料酒調味後撒上葱花起鍋裝盤即成。