香辣涼拌牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛後腿肉 ：一塊
燉肉料包 ：一個

輔料

椒鹽 ：兩小勺
葱 ：半根
姜 ：5片
辣椒粉 ：1小勺
油炸花生 ：適量
鹽 ：4勺
香油 ：1小勺
生抽 ：1勺
小葱 ：適量
料酒 ：1勺
辣椒及花椒 ：少許

具體步驟

1. 鍋中燒水，先把牛肉熱水焯過後備用，燉鍋再放入水燒開，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。

2. 燉半小時後加入三勺鹽和一勺生抽調味，再燉半小時後關火燜着。

3. 把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內，用擀麪杖擀碎；

4. 鍋下油，放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；

5. 熟牛肉切片後，裝盤，倒一勺肉湯，上面撒一小勺細鹽，一層花生碎，一層葱花，灑上辣椒粉和椒鹽，倒一點香油，把加熱過的香辣油澆在上面，OK。

烹飪技巧

一定取出辣椒及花椒