![豆乾回鍋肉怎麼做好吃又簡單]( "豆乾回鍋肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 ：
250豆乾 ：
250 輔料
生薑 ：
一塊郫縣豆瓣 ：
半勺 味精 ：
適量雞精 ：
適量 具體步驟
1. 五花肉洗淨後加水煮20分鐘，至8分熟，撈起涼冷後切片，備用；豆乾切塊，備用；生薑切塊備用。
2. 熱鍋加少量油（肉質煸炒過程會出油），放入生薑煸炒兩下後倒入五花肉，煸炒至表面發黃，但不可太乾；把肉趕在一邊，放入豆瓣半勺，油煎至豆瓣分散，與肉充分混合，上色。
3. 倒入豆乾，利用鍋內油稍微煎一下下，然後在與肉混合翻炒，加入味精、雞精，出鍋。
烹飪技巧
因為使用郫縣豆瓣，所以切記不可再放鹽，否則會很鹹！！
