家常菜土豆燒雞塊如何做好吃又美味
主料
雞肉 ：300土豆 ：1個
輔料
鹽 ：適量生抽 ：適量
蒜子 ：適量
胡椒粉 ：適量
老抽 ：適量
生粉 ：適量
大蒜葉 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
青辣椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.首先將青辣椒切片，紅辣椒切片，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段，葱白切段，土豆切塊，雞砍成塊狀。
2.將雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少許，攪拌均勻後再放一勺生粉，再次拌勻，醃製五分鐘。
3.鍋加熱，放入適量油，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。
4.再將雞塊下鍋，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時，撈出。
5.鍋留底油，加入薑片、蒜子、花椒，爆香後將雞塊下鍋略微翻炒。然後加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。
6.接着下土豆塊翻炒，同時加入適量清水，以與食材相平為佳，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了。
土豆先用油煎一下，燉煮時不會容易太軟爛。
