渾源涼粉如何做好吃又美味
涼粉是沒平常夏天的時候非常喜歡的一種食品，而且涼粉可以具有防暑降温的功效，她對於那些食慾不佳的人來説，也有一定的緩解功效，我平常就非常的喜歡吃涼粉，她一般都是用作涼拌或者燒湯做法非常的一般。味道也是非常的美味，有助於增加人的食慾哦。
主料
麪粉 ：200g輔料
豆腐乾(香乾) ：適量蠶豆(炸) ：適量
黃瓜 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
鍋裏放入500克清水，大火燒製。
100克木薯生粉放入碗中。
加入100克清水。
用筷子把木薯生粉與清水攪拌均勻，成流動的糊糊。
糊糊攪拌好，鍋裏的水也燒開了，把糊糊倒入開水裏。
鍋裏會出現白芯狀的生粉糊，用擀麪杖朝一個方向，立即快速的攪拌糊糊。
開始攪拌的過程會有大量的大氣泡產生。
繼續攪動，白芯狀的生粉糊會逐漸變少，氣泡會慢慢的變小，糊糊攪動時人會感覺到吃力。
繼續一直攪動，到鍋裏沒有白芯狀的生粉糊，糊糊變得粘稠，用擀麪杖挑起糊糊，可以成流瀉狀即可。
取一個大的容器，底部與邊緣均勻的塗一層食用油。
熬好的糊糊倒入容器裏。
準備一個大盆，裏面加入適量的冷水，裝糊糊的容器放在冷水裏。
待碗裏的温度下降冷卻，碗的表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏凝固。
凝固好的涼粉取出，用小刀在涼粉表面劃出適宜每次食用的大小。
倒入適量的涼白開，沒過涼粉的表面，放在冰箱裏繼續保養。
鍋裏放入適量的食用油，放入小葱花和蒜末，煸出香味。
倒入約2湯匙山西老陳醋。
加入1/4茶匙食鹽。
淋入3～5滴芝麻香油。
大火煮制1分鐘，至湯汁燒開。
熬好的湯汁倒在小碗裏，冷卻至涼。
取適合自己食用的一塊涼粉，倒扣放在案板上。
用刀將涼粉切成粗細均勻的條狀。
涼粉條擺放在盤子中。
黃瓜與香乾切絲，放在涼粉條上。
加入適量的渾源酥大豆（蠶豆）。
香菜切末，放在涼粉中間。
熬好的調味汁倒在涼粉盤裏。
加入1匙自制辣椒醬。
食用的時候攪拌均勻即可。
在兩分鐘，如果再加入其他的一些東西，例如辣椒，或者是各種各樣的東西味道會更好，嗯，煮熟之後的涼粉應該立即使用付的味道會變質。
