蔓越莓五仁月餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中粉 ：100
轉化糖漿 ：75
梘水 ：1
奶粉 ：5
花生油 ：25
五仁火腿餡 ：200
豆沙餡料 ：100
全蛋液 ：一份

輔料

保鮮膜 ：適量
一次性塑料手套 ：適量
小噴壺 ：適量

具體步驟

1. 將轉化糖漿和梘水拌勻，加入花生油充分拌勻。

2. 奶粉和過篩的中粉混合，然後撒入蔓越莓碎（儘量切碎）拌勻。

3. 將拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成麪糰（儘量揉勻）。

4. 將揉好的麪糰整圓，裝入保鮮膜，冷藏鬆弛1小時以上。

5. 將麪糰取出回温，大約重230克，分割成15克/個的小面團。

6. 五仁火腿餡和豆沙餡分割成15克/個的小團，用麪糰包住餡料後滾圓。

7. 用模具（月餅模事先要塗好油，壓的時候一點都不沾）壓制成型，在月餅上噴少許水。

8. 烤箱預熱140℃，烤5-8分鐘定型後取出，刷全蛋液，繼續烤制15-20分鐘即可。