美味的耗油燜蝦如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

大蝦是一種非常棒的食材，不管是清蒸的方法還是油爆的方法，都有它獨特的風味。在這裏我選用的方法是耗油燜蝦的方法，利用耗油的特點帶出大蝦不一樣的味道，同時用燜的烹飪方法將更多的營養鎖在食物裏面，減少營養的流失，值得嘗試噢~

主料

大蝦 ：250

輔料

葱薑蒜 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：10
鹽 ：1
水澱粉 ：適量
清水 ：20

具體步驟

把蝦洗淨，剪掉蝦鬚，在蝦頭附近第二節處用牙籤挑出蝦線備用！

準備?姜蒜，並切好備用，不用切太標準，因為最後擺盤時還是要揀出去的！

鍋燒熱注適量油，入?姜蒜爆香，入蝦翻炒變紅色， (此時應開小火，避免蝦烤焦) 加入蠔油，少許醬油，少許鹽，料酒，放二十克清水大火燜一分鐘，鍋裏剩下的汁用少許水澱粉勾下芡，掂均勻出鍋裝盤！