#美食記#泡椒魚片如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
泡椒 :一瓶
紅椒 :1個
幹辣椒約 :十個
花椒 :10
老薑 :適量
八角 :2個
小回香 :5
番茄幹 :8個
枸杞 :5
冰糖 :適量
白酒 :適量
鹽 :少許
味精 :適量
主料
草魚 :800泡椒 :一瓶
輔料
萵筍 :200紅椒 :1個
幹辣椒約 :十個
花椒 :10
老薑 :適量
八角 :2個
小回香 :5
番茄幹 :8個
枸杞 :5
冰糖 :適量
白酒 :適量
鹽 :少許
味精 :適量
1. 老薑切片;幹辣椒切段;番茄幹、枸杞洗淨,紅椒、萵筍切片。
2. 將八角、小回香放入調料盒中,與老薑、幹辣椒段、花椒、番茄幹、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中,加適量水煮開後,晾涼備用
3. 將魚宰殺洗淨,把魚肉切成片,放入沸水中氽熟,撈出瀝乾水分,晾涼。
4. 再把魚片、紅椒片、萵筍片放入滷汁碗裏,加蓋冷藏泡一小時以上。
私房話:魚肉切片後用涼水浸泡一會,口感會更好。