色澤鮮亮的老豆腐如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
鮮豆腐 :1盒
黑木耳 :10
香菇 :10
澱粉 :適量
芝麻醬 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
醬油 :適量
大料 :適量
花椒 :適量
主料
黃花菜 :5鮮豆腐 :1盒
黑木耳 :10
香菇 :10
輔料
鹽 :適量澱粉 :適量
芝麻醬 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
醬油 :適量
大料 :適量
花椒 :適量
1.黑木耳提前泡發
2.黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發
3.煮鍋加水,大料入鍋煮
4.利用這個時間,將黑木耳、香菇、黃花菜切碎
5.芝麻醬加油,調均勻備用。大蒜切碎,加水,作蒜汁備用
6.盒豆腐控出水,碗中加適量醬油
7.鍋中大料煮出香味,黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同煮
8.加適量高湯,加醬油
9.加鹽
10.淋入水澱粉,澱粉熟關火,滷備用
11.鍋中加油,炸香花椒
12.熱花椒油澆入醬油中備用
13.碗中盛豆腐
14.澆上滷
15.淋入花椒油
16.加蒜汁
17.淋入芝麻醬
18.最後根據個人口味淋入辣椒油即可享用
老豆腐的滷要葷,雞湯、排骨湯均可,還可以淋入雞蛋。大料必不可少。佐料的添加依據個人口味。