河蜆豆腐湯如何做好吃又美味
河蜆肉取出後洗淨。豆腐切大塊，秋木耳洗淨泡發。河蜆肉焯水後，切塊醃製，加入葱姜、花椒、臘肉，炒香、出油。煮30分鐘後加豆腐再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮20分鐘出鍋。豆腐是淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
主料
河蜆 ：1000g輔料
鹽 ：適量嫩姜 ：一小塊
豆腐 ：一塊
油 ：適量
小葱 ：一段
具體步驟
1.河蜆洗淨，準備姜葱和豆腐
2.豆腐切小塊，葱切小段，姜切薄片
3.河蜆焯水後用冷水沖洗去淨沙粒
4.豆腐先加入適量油鹽中火煮8分鐘，然後加入河蜆繼續葱白、薑片繼續煮至20分鐘左右
5.調味裝盆即成一道美味的河蜆湯
河蜆要焯水去淨沙粒，豆腐要中火煮8分鐘，這樣豆腐入味，口感更好！
