亞麻籽油高温後還能吃嗎

説起亞麻籽油，相信很多人都不會陌生，繼橄欖油後，亞麻籽油也被越來越多人選擇用來烹製食物了，那可能會有人問亞麻籽油高温後還能吃嗎，關於這個問題，這裏就讓我給大家介紹下吧。

一、亞麻籽油高温後還能吃嗎

答案是不能的。

原因是因為亞麻籽油是具有多種功效的天然植物油，亞麻籽油的營養價值特別豐富，其中含有的不飽和脂肪酸a-亞麻酸的含量佔有百分之四十到百分之六十左右，然而這類物質卻不耐高温，在常温下就已經很容易被氧化了，所以亞麻籽油的熱點和煙點很低，温度稍高，就會產生很多有害物質，對人體也會造成傷害，所以亞麻籽油高温後是不能吃的，也因此亞麻籽油適合用於涼拌或者是和酸奶一起吃，這樣才可以儘可能大的發揮它的功效。

二、亞麻籽油分幾種

亞麻籽油也被大家稱為胡麻油。亞麻籽油是目前a-亞麻酸含量最高的已知油脂之一，當中還含有豐富的維E和類黃酮物質等，常吃對人體是有一定的好處的。

亞麻籽油分為低温初榨和熱榨兩種：

低温初榨的亞麻籽油是經過適當的加工和低温處理的，裏面還保持了亞麻籽油原有的很多營養成分，例如a-亞麻酸和維E等，這些物質都是對人體特別有益的，低温初榨的亞麻籽油顏色是偏淡黃色的，帶着一股淡淡的清香味，味道特別好聞。相反的，熱榨亞麻籽油是經過了高温處理和過度加工，所以顏色較深，呈現出一種棕褐色，帶有一股濃郁的烘乾的香味道，而且在加熱的過程中，會流失一些有益的營養成分。

以上內容就是我給大家介紹的關於亞麻籽油高温後還能吃嗎這個問題，相信大家在看完以上關於亞麻籽油的介紹，都知道怎麼選擇亞麻籽油和如何用亞麻籽油烹製菜餚了，總之一定要記住被高温熱過的亞麻籽油可不好。