豆豉炒苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
小米椒 ：適量

輔料

香醋 ：適量
白糖 ：適量
豆豉醬 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 苦瓜洗淨對半剖開，用勺子挖去內裏的白瓤後切成條。

2. 放到大碗裏，加鹽醃15分鐘後充分擠幹水分。蒜切末，小米椒切粒

3. 熱鍋上油，油熱後下蒜末，小米椒粒炒香

4. 加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老乾媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒後即可起鍋

烹飪技巧

苦瓜用鹽醃過後苦味會略有減少。另外，醃完擠過水份後也更容易烹調。