香煎銀鱈魚的做法 適合兒童孕婦的香煎銀鱈魚 香煎銀鱈魚怎麼做

“銀鱈魚要分佈於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食。懷孕期間小奢買了兩塊，研究了一下，決定煎着吃，味道真真不錯的喔～”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎銀鱈魚的做法步驟

• 1、銀鱈魚中段解凍，建議去皮或切割成小塊，用料酒多放一些，鱈魚會比較腥（3勺），生抽（1-2勺），鹽少許（生抽已經比較鹹了），黑胡椒粉、澱粉雙面塗抹，擠檸檬汁淋入魚上，醃製半小時以上。如醃製時間距烹調時間較長，可用保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏層。

• 2、鍋底塗抹黃油加熱（可多放一些黃油），燒製黃油香味溢出，將鱈魚放入鍋內煎。如果沒有去皮或切割，可能導致魚肉整塊繃緊，影響口感。單面煎3-5分鐘（視肉量），翻另一面繼續煎。

• 3、雙面煎熟後裝盤，可搭配西蘭花、胡蘿蔔等其他食材共同食用。黃油的奶香配嫩嫩的魚肉很棒的喔～