葡幹磅蛋糕怎麼做，葡幹磅蛋糕的做法

“磅蛋糕是一款操作簡單的基礎蛋糕，紮實又不失細膩的口感。黃油和麪粉的結合讓蛋糕香濃美味，搭配堅果吃更加營養豐富。
模具尺寸為：21.5*12.5*5.7cm
配方為1個模具量，請各自根據模具尺寸自行調節配方。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葡幹磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切小塊，室温軟化

• 2、室温軟化的黃油用打蛋器打順滑加入糖粉、一小撮鹽，用打蛋器繼續打至發白體積膨脹

• 3、分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器攪打到黃油完全把蛋液吸收後再加入下一次

• 4、完全吸收蛋液打發變白體積膨脹的黃油

• 5、把低筋麪粉和泡打粉混合，過篩加入黃油中，用刮刀切拌成麪糊，切拌到看不到乾粉為止，不要過度攪拌，以免麪粉起筋。

• 6、白巧克力切小塊隔60度熱水融化

• 7、融化的巧克力加入麪糊中拌勻

• 8、葡萄乾加入麪糊中

• 9、麪糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度預熱的烤箱中層40分鐘

• 10、烤10分鐘的時候拿出，用刀在中間劃一道，再繼續放回烤箱繼續烤剩餘的30分鐘

• 11、烤好後從烤箱拿出稍做冷卻脱模，中間淋適量蜂蜜或者麥芽糖

• 12、用乾果裝飾即可

小竅門

1、雞蛋和黃油都要提前從冰箱拿出至室温後再操作
2、白巧克力隔水融化30度左右和麪粉糊混合，不宜温度太高
3、模具尺寸為：21.5*12.5*5.7cm配方為1個模具量，請各自根據模具尺寸自行調節配方。
4、温度和烤制時間依個人烤箱具體情況自行調整