巧克力司康餅的做法 蔓越莓巧克力司康餅 巧克力司康餅怎麼做

“司康餅(Scone)，是英式快速麪包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力司康餅的做法步驟

• 1、高粉、低粉各100克，加上9克的泡打粉，過篩。

• 2、將66克黃油切成小塊和30克糖、2克鹽一起，加入到過篩的高低粉、泡打粉混和物中。

• 3、帶上一次性手套，用手搓成小粒。

• 4、加入40克雞蛋和90克牛奶。牛奶不要一次性加入，留10克左右，視麪糰的粘度而最後添加。（我是添加了85克左右）

• 5、攪拌均勻。

• 6、加入30克蔓越莓乾和15克的耐高温的巧克力豆。

• 7、攪拌均勻。

• 8、放入食品袋中，放入冰箱冷藏半小時。

• 9、冷藏後的麪糰取出，麪糰還會有些粘，配合手粉，在案板上平鋪並擀成1CM厚的面片，

• 10、用模具分割成自己喜歡的形狀。圖中是女兒的小手在忙乎。

• 11、將分割好的司康，排入烤盤中，我一共分割了24個。表面刷蛋黃液。

• 12、送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘。

• 13、咬到蔓越莓的地方，甜裏透着酸，好吃！司康外皮和底部很酥，裏面柔軟，好吃！

小竅門

司康的麪糰，拌勻即可，不要用手過度攪拌。