“以前做的都是桂花餅,這次加了些陳皮粉。
陳皮具有促消化,增加食慾的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素,這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動,進而促進消化;另外,陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除積氣,增加食慾。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
陳皮桂花餅的做法步驟
1、油皮油酥分別合成麪糰後醒1個小時。
2、油皮包着油酥,把口合住。
3、全部包好後取一個擀成長條,從上向下捲起。
4、全部擀好後醒15分鐘。
5、醒15分鐘後在擀成長條捲起。
6、醒15分鐘。
7、從中間按下。
8、兩邊向上。
9、擀成圓形。
10、把桂花,陳皮粉,白糖混合,擀成圓片後包入混合好的餡料,把口合嚴。
11、收口向下,再擀成圓形。
12、刷上蛋液,撒上黑白芝麻,烤箱提前預熱,下火160度,上火180度烤30分鐘。
13、成品圖。
14、酥香可口,健胃消食。
15、這個配方不是太甜,如果喜歡甜的,可以適當添加白糖。