熔巖巧克力蛋糕怎麼做，熔巖巧克力蛋糕的做法

“新得了個萌萌噠的粉色烤箱，自然要烤烤烤，才不浪費這一美物！烤箱温度蠻穩定，沒温差，重要的是和我的烘焙模具超搭，12連的蛋糕模直接放進烤箱裏，不用放在烤盤或者烤網上，是不是很般配？就好像下雨天，和巧克力更配哦！
最近的廣西是陰雨連連，吃個巧克力多多的蛋糕是多麼的愜意！找了這個放了超多巧克力的方子，巧克力味特別濃郁，巧克力控千萬別錯過，馬上學起來！而且這個蛋糕不需要像戚風蛋糕那樣烤大半個鍾，再冷卻幾個鍾才能脱模食用，只要烤10分鐘，不用烤熟就可以出爐，最重要是出爐馬上可以吃，實在是急性子的福音！不要擔心沒烤熟不敢吃，180度烘烤什麼細菌都化了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、模具墊上專用紙託，烤箱預熱200度。

• 3、巧克力隔熱水融化。

• 4、然後倒入切小的黃油。

• 5、把巧克力和黃油攪拌至順滑。

• 6、把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清放進冷凍室冰着，蛋黃里加入30克細砂糖，攪拌均勻。

• 7、把巧克力黃油液倒進蛋黃裏，攪拌混合至呈濃稠狀。

• 8、可可粉和低粉混合，過篩進巧克力蛋糊裏。

• 9、用蛋抽攪拌均勻。

• 10、蛋清從冰箱取出，倒入剩下的細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡，提起打蛋器蛋白呈彎鈎狀。

• 11、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黃糊翻拌混合。

• 12、然後倒回蛋白霜裏用刮刀翻拌混合均勻。

• 13、混合均勻的蛋糕糊。

• 14、做好的蛋糕糊裝進裱花袋裏，裱花袋剪個口子，把蛋糕糊擠進模具的紙托裏約8分滿。

• 15、送進預熱好的烤箱上下火180度烤10-12分鐘。

• 16、出爐咯。

小竅門

蛋糕只要烤10分鐘左右就可以了，出爐趁熱食用，用刀切開，你會發現有一股熱流……
烤的時間長了就沒有流心了，冷卻後巧克力凝固也會沒有流心的，所以趁熱吃趁熱吃趁熱吃！