波點巧克力蛋糕卷的做法 朗姆波點巧克力蛋糕卷 波點巧克力蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

波點巧克力蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃

• 2、蛋白

• 3、蛋黃里加20克綿白糖

• 4、40克玉米油

• 5、50克酸奶

• 6、70克蛋糕粉

• 7、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成細膩的蛋黃麪糊

• 8、取出20克另裝入小碗裱波點用

• 9、剩下的蛋黃麪糊加入10克可可粉

• 10、翻拌均勻

• 11、蛋白打發

• 12、加入比20克蛋黃麪糊體積多一倍的蛋白翻拌勻

• 13、拌勻裝入裱花袋，剪小口

• 14、烤盤上鋪油紙，擠出小圓點，烤箱180度預熱，放入烤盤180度烤2分鐘取出涼一下

• 15、剩餘的蛋白加入可可麪糊翻拌

• 16、拌勻

• 17、涼好的麪點

• 18、倒入可可糊，震出氣泡

• 19、放入烤箱，180度上下加熱烤15分鐘

• 20、烤好立即取出倒扣在烤架上

• 21、再反過來，趁熱撕開油紙，再蓋上保濕

• 22、趁蛋糕降温的時候，小碗裏倒入朗姆酒和蜂蜜混合

• 23、涼好的蛋糕反面朝上

• 24、用刀尖輕輕劃幾道，方便一會兒卷卷

• 25、刷上朗姆酒蜂蜜混合液

• 26、卷卷，用保鮮膜卷緊放入冰箱冷藏1小時定型

• 27、切塊