葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻（超美味~） 葡式蛋撻怎麼做

“還在烤箱裏就已滿屋飄香，剛出爐就迫不及待一口~兩口~三口……又酥又香且甜而不膩，味道棒極啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡式蛋撻的做法步驟

• 1、準備好所需材料

• 2、把純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個大碗裏

• 3、攪拌均勻，直至細砂糖融化，可以放進微波爐中轉一會兒，這樣糖融化比較快

• 4、等溶液沒那麼熱時，加入蛋黃

• 5、繼續攪拌均勻

• 6、然後用濾網將蛋撻液過濾1次

• 7、把過濾好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七八分滿就好

• 8、送進預熱好的烤箱，中層，220度，大約15~20分鐘。注意觀察蛋撻上色，有焦化就基本差不多了

• 9、取出，放涼就趕快開動吧

小竅門

1、步驟4加入的是蛋黃！蛋黃！蛋黃！不要蛋清的；
2、蛋撻皮要提前拿出來解凍，或者進微波爐10幾秒。蛋撻皮我過用俏農牌、七哥等，太懶沒有自己做；
3、此次我放了兩大勺煉乳，感覺稍稍略甜了，不過也很好吃。若無煉乳，就多放些糖，糖量控制在15~20克即可；
4、用濾網過濾過的蛋撻液口感會更細膩些；
5、蛋撻皮與材料用量請根據需要自行加減。