可可香芒瑞士捲怎麼做，可可香芒瑞士捲的做法

“瑞士捲是海綿蛋糕（spongecake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，捲成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

可可香芒瑞士捲的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、全蛋4個打入碗裏

• 3、打蛋器打出魚眼泡

• 4、放在50度左右的水裏加點檸檬汁

• 5、隔水打發至蛋液濃稠

• 6、從水裏取出加入白糖接着打發

• 7、打發至蛋液發白體積蓬鬆，可以用打蛋頭畫出8字暫時不消失就可以啦！

• 8、篩入低粉，可可粉

• 9、上下翻拌均勻

• 10、倒入牛奶

• 11、加入牛奶同樣是上下翻拌均勻，不要畫圈

• 12、蛋糕糊倒進烤盤裏刮平

• 13、180度預熱放入烤30分鐘

• 14、烤制蛋糕時來加工奶油

• 15、芒果切點丁

• 16、奶油，加入白糖，奶油奶酪打發成較硬的奶油霜放置冰箱冷藏

• 17、蛋糕體烤好撕去油紙涼涼後抹上奶油霜三分子一處放上芒果丁

• 18、卷好定型表面裝飾一下就行了

• 19、成品，

小竅門

冬天氣温低，暫時放入熱水裏隔水打發蛋液，但是也不用一直坐在熱水裏