屁屁包怎麼做，屁屁包的做法

“麪包是會呼吸的生命

匠人用雙手賦予麪包靈魂”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

屁屁包的做法步驟

• 1、麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸，低速攪拌至無干粉成團，轉5-6檔揉至逐漸光滑麪糰稍稍細膩的狀態。

• 2、加入軟化的黃油。3檔將黃油逐漸揉入麪糰。轉6檔繼續揉至能拉出透明薄膜的階段。

• 3、取出滾圓。放入容器蓋好，放在25-28度的環境中進行基礎發酵。

• 4、發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。

• 5、將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣。

• 6、分割麪糰。50克左右/個。

• 7、滾圓。擺入烤盤，放入烤箱中層，在下層放上一盆熱水，等麪糰發酵至兩倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

• 8、表面用鋒利的法棍刀快速劃口。黃油裝入裱花袋捏軟，裱花袋剪一個小口，在麪包割口處擠黃油條，並且撒少許粗粒砂糖。

• 9、放入提前預熱好的烤箱，烘烤180度9-10分鐘。

小竅門

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