懶人版墨魚餃子如何做好吃又美味
主料
韭菜 ：80麪粉 ：300
墨魚 ：500
豬肉 ：300
輔料
鹽 ：適量姜 ：10
全蛋液 ：2勺
油 ：適量
料酒 ：2勺
具體步驟
1.準備食材。
2.墨魚剖開，找到墨囊。
3.擠出裏面的黑色汁，加入一點鹽，一點温水稀釋。
4.加入麪粉揉成光滑的麪糰略醒發半個小時左右。
5.小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗淨，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6.肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒
7.絞成成肉末。。
8.將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。
9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。
10.加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。
11.醒好的面搓成長條，切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。
12.放入墨魚肉餡。
13.包成餃子。
14.入沸水鍋中煮熟即可。
1、餃子入鍋，煮熟即可撈出，過於久煮，影響口感。2、墨魚一定要去骨，去肉髒，剩下爪部，也不要放入，可做成別的菜食用。3、墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
