烘焙

羅馬奶油麪包的做法羅馬奶油麪包，簡單手揉配方，鬆軟加甜蜜，雙倍滿足。羅馬奶油麪包怎麼做

香飄網烘焙 1.99W

羅馬奶油麪包的做法羅馬奶油麪包，簡單手揉配方，鬆軟加甜蜜，雙倍滿足。羅馬奶油麪包怎麼做

“今天這款羅馬奶油麪包，製作簡單手揉就可以出膜。圓滾滾的麪包，包含甜蜜的奶油，一口咬下，鬆軟加甜蜜，雙倍滿足，看着就令人不禁有了好心情。”

食材明細

主料

温牛奶 （75克）
酵母（3克）
白砂糖 （20克）
鹽（2克）
淡奶油 （40克）
蛋黃（1個）
高筋麪粉 （170克）
無鹽黃油 （20克）

輔料

淡奶油 （250克）
白砂糖 （25克）
蛋液（適量）
糖粉（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

羅馬奶油麪包的做法步驟

1、先取温牛奶75克、酵母3克，攪拌均勻後，靜置5分鐘活化酵母。
2、加入白砂糖20克、鹽2克、淡奶油40克、蛋黃1個，活化的酵母牛奶，攪拌均勻。
3、篩入高筋麪粉170克。
4、拌勻後揉成團。
5、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、麪糰鬆弛好後，加入無鹽黃油20克。
7、先用手揉3-5分鐘，把黃油全部揉進去。
8、然後摔打、搓揉麪團。
9、大概4分鐘左右既可以出比較薄的膜了，做一般的麪包足夠了。（如果要更薄的膜，繼續摔打、搓揉麪團即可）
10、整理一下揉圓，包上保鮮膜，室温發酵至2倍大。
11、取出發酵好的麪糰，排一下氣。
12、分成8份。
13、揉圓後放烤箱，發酵至1.5倍大。
14、取出發酵好的麪糰，刷一層蛋液。
15、烤箱190℃，烤制12-14分鐘左右，表面上色後蓋錫紙防止表面烤焦了。烤好後，取出來放涼備用。
16、接着做奶油餡，取淡奶油250克、白砂糖25克，打發至比較硬的8-9分發泡狀態，裝入裱花袋冷藏備用。
17、完全涼的麪包，從中間切一刀，別切斷。
18、擠入奶油，然後抹平即可。
19、撒一層糖粉點綴一下。
20、羅馬奶油麪包，完成O(∩_∩)O
21、一口咬下，鬆軟加甜蜜
22、雙倍滿足，非常治癒。

小竅門

1、淡奶油打好後可以放冷藏備用，不會融化，最好當天用完。
2、麪包吃的時候再擠奶油，麪包不能冷藏，冷去後放袋子紮緊，室温存放。
3、各家烤箱温度會有差異，不過看到表面上色了，蓋錫紙就對了。

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