辮子老式麪包怎麼做，辮子老式麪包的做法

“休息哪也沒去，宅在家裏玩了一天的麪糰。麪包機容量不大，不忍心它超負荷工作就減了量。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辮子老式麪包的做法步驟

• 1、酵頭全部混合在一起裝入保鮮袋放冰箱發酵15－18小時。

• 2、酵頭和除黃油～鹽外的主麪糰混合攪拌。

• 3、攪拌光滑後加入黃油和鹽攪拌。

• 4、攪拌好的麪糰切小塊能扯出結實的薄膜。

• 5、整理好麪糰蓋上保鮮袋一次發酵。

• 6、發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

• 7、分成9個66克的麪糰，滾圓蓋上保鮮袋鬆弛10分鐘左右。

• 8、取一面團擀成橢圓。

• 9、捲起來接口處捏緊搓長。

• 10、一次搓不長就鬆弛下。

• 11、再次搓成長條。

• 12、三根一組交叉。

• 13、編成辮子（不要編的太緊還要發酵的）

• 14、放入烤盤二次發酵。

• 15、烤箱提前預熱，160℃中層25分鐘左右（時間温度僅供參考）

• 16、出爐就刷一層融化的黃油。

• 17、擺盤拍片片。

• 18、非常的柔軟。

• 19、看看內部組織。

• 20、用手撕着吃！