辮子麪包怎麼做，辮子麪包的做法

“這次的辮子麪包也是採用的一次發酵，一樣柔軟拉絲味道好，而且真的是很省時間，做起來也是得心應手的，很快就出爐了，明天的早餐有着落了。這次的麪包粉使用的是金龍魚高筋小麥粉，很細膩麥香味也好，很容易出薄。再用長帝空氣炸烤箱一烤，真是香味飄飄，一出爐也顧上燙了，先嚐了一小口，真不錯呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辮子麪包的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材，一一精準稱重備用。

• 2、先來揉麪，可以手揉也可以使用機器，我這次用的廚師機先將液體部分倒入廚師機的揉麪盆裏，再放鹽和糖，接着放粉類，最後放酵母，揉麪至可以拉出大片薄膜就可以了，然後分割成6等份。

• 3、排氣滾圓靜置10分鐘。

• 4、取一份用擀麪杖擀成牛舌狀。

• 5、.然後如圖一邊按一下，再從另一邊捲過來，然後收口收緊，辮子的一條就弄好了。

• 6、三份麪糰為一個辮子包，一共可以做兩個。

• 7、將一頭捏緊，開始編辮子，辮子不要編得太緊。

• 8、編好後收口也要捏緊，不然發酵後就會容易開，最後不成形。

• 9、將編好的辮子麪包放在鋪了油紙的烤盤上進行發酵，發酵至原來2倍大。

• 10、辮子麪包表面擠上沙拉醬，再撒上肉鬆和海苔碎。

• 11、長帝空氣炸烤箱預熱，中層180度，烤18分鐘。烤好的辮子麪包放在烤網上晾涼，即可保存和食用啦。

小竅門

1、做辮子麪包的麪糰不需要揉至完全擴展階段，揉到可以拉出大片薄膜就可以了。
2、所有收口部分都要捏緊了，不然發酵和烤的時候容易開裂變形。
3、每個人的烤箱都不相同，所以温度和時間請根據自己的烤箱來調節。