輕乳酪蛋糕的做法 小清新—輕乳酪 輕乳酪蛋糕怎麼做

“輕乳酪蛋糕是我一直很喜歡的一款蛋糕，它比其他的芝士蛋糕整體上清爽很多，吃起來也不膩味。也正如《烘焙寶典》所説的輕柔綿細，入口即化，淡淡的奶酪清香，連怕奶酪味的人，也忍不住愛上它。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、將奶油奶酪隔水軟化，用打蛋器攪拌下。

• 3、然後將碗從水裏拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。

• 4、分三次加入細砂糖攪打均勻。

• 5、分三次加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。

• 6、最後加入鹽和酸奶用刮刀翻拌均勻。

• 7、將攪拌好的奶油奶酪麪糊放置在一邊備用。

• 8、把蛋白打發至濕性發泡，既頂端有稍微的彎曲。

• 9、將1/3的蛋白盛入奶酪麪糊中，從下朝上翻拌。

• 10、將混合好的乳酪麪糊，倒入剩餘的蛋白中，從下朝上翻拌。

• 11、活底模子用錫箔紙包起來，將蛋糕糊倒入模子裏，在桌上輕磕幾下。

• 12、將模子放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，175°烤10分鐘。再轉160°烤40分鐘即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

• 15、成品。