裱花蛋糕小猴的做法 裱花蛋糕：小猴 裱花蛋糕小猴怎麼做

“這個小猴子存在心裏，攢了許久，終於可以實現。
可可戚風做坯，可以配合小猴的棕色猴毛。而為了配合可可戚風的味道，在打棕色奶油的時候又加了些許可可粉，讓奶油也帶上可可的味道。或許用巧克力醬什麼的會更好，不過當時沒想起來。
擠花很簡單，只是臉型描繪好像差了點兒，五官似乎也不夠周正，湊合吧。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

裱花蛋糕小猴的做法步驟

• 1、用料：6寸可可戚風蛋糕1個，動物性淡奶油350克，糖35克，可可粉適量，巧克力醬適量，色素少許

• 2、將蛋糕橫剖成三片，

• 3、斜45度，沿邊緣將頂面那片削出斜邊。

• 4、削下的蛋糕邊圍放在頂面，成為圓弧頂的基礎。

• 5、奶油加糖，打發至能保持花紋的狀態。

• 6、在裱花台上放一片蛋糕，抹上夾餡奶油。

• 7、放上第二片蛋糕，再次抹滿夾餡奶油。

• 8、放上第三片，同樣抹滿夾餡奶油。

• 9、將蛋糕邊圍在頂面，成為第四層。

• 10、用奶油將圓弧頂空隙填滿，並開始整體抹面。

• 11、抹面完成。

• 12、用牙籤在表面勾出猴臉輪廓。

• 13、調紅色奶油，用尖齒花嘴擠出兩個紅色小圓，成為紅臉蛋。

• 14、用白色奶油，沿猴臉輪廓擠上一圈。

• 15、再繼續將整個臉部填滿。

• 16、用可可粉與棕色色素調成棕色奶油，沿擠好的白色面部外側擠上一圈，

• 17、再繼續將所有空白擠滿，

• 18、在耳朵的位置擠出形似耳朵的弧線。

• 19、用巧克力醬將耳廓內的空間填滿。

• 20、在紅臉蛋的上方，擠上巧克力醬，成為眼睛。

• 21、紅臉蛋的下方，用巧克力醬勾出嘴脣的形狀。

• 22、完成。

小竅門

切割蛋糕後需將蛋糕屑清理乾淨，以免影響抹面。
巧克力醬可以用巧克力代替。需融化鑄形使用。
沒有可可粉也可以不用。