葡萄乾花環面包怎麼做，葡萄乾花環面包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾花環面包的做法步驟

• 1、準備好材料過秤，酵母粉加入牛奶中。

• 2、用手動打蛋器將酵母粉拌勻。

• 3、把細砂糖及雞蛋液倒入牛奶中拌勻。

• 4、先篩入一半的麪粉，用刮刀拌勻。

• 5、篩入剩下的一半面粉。

• 6、用刮刀拌勻成麪糰，然後提至案板上開山揉麪團。

• 7、麪糰揉至能拉出粗糙的膜加入黃油。

• 8、用手按壓麪糰，直至黃油被面團完全吸收。

• 9、將麪糰移至案板上繼續揉麪，揉至麪糰能拉出透明的薄膜。

• 10、葡萄乾瀝乾水分加入麪糰中搓均勻。

• 11、將麪糰放入塗油的不鏽鋼盤中，用保鮮膜包好。

• 12、一次發酵。將麪糰放入烤箱中，烤箱底部放一盆熱水，然後關上烤箱們進行發酵，水涼後再換一盆熱水發酵至原來的2倍大小。

• 13、一次發酵好的麪糰，手指沾粉戳扣不會回彈。

• 14、麪糰分割等量3小塊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。然後將小塊麪糰用擀麪棍擀成麪皮。

• 15、將擀好的麪皮捲起來成長條。

• 16、其他的2塊小面也是一樣，將3條麪糰一頭捏緊，開始編辮子。

• 17、編好的辮子圍成花環狀，將口收好放在墊有油紙的烤盤中。

• 18、蓋上保鮮膜放進烤箱進行2次發酵。發酵方法跟一次發酵一樣，發酵至2倍大小。

• 19、在花環面團上刷蛋液，將杏仁片撒在表面。

• 20、烤箱150度預熱10分鐘，以上下火150度中層烤25分鐘。

• 21、烤完出爐，一股香味飄來！