香烤土豆丸子怎麼做，香烤土豆丸子的做法

“很容易讓人動心的一款無油低卡素丸子。
將香菜的用量削減到四分之一，——並不是所有人都會喜歡那麼濃烈的香菜味兒。當土豆泥與蔬菜末混合均勻以後，其實已經可以很好地塑形了，但雞蛋和澱粉還在翹首以盼。雞蛋會讓軟硬已經恰到好處的土豆泥團變得稀軟，但或許澱粉可以解決好這個問題。而事實是，原方比例的澱粉並沒有很好地解決雞蛋所造成的稀軟。土豆泥團還是顯得偏於稀軟了些。雖然可以通過添加澱粉來解決這個問題，但並不想更多地去使用澱粉。雖然有些軟，但土豆泥團還是可以捏成丸子，只是不那麼硬朗，不那麼渾圓而已。
烘烤以後，土豆丸子表面結出一層幹殼，將濕軟的內心包裹。烤得再久一些，就會是一層焦黃香脆的硬殼。沒有澆汁兒，直接吃就挺好。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香烤土豆丸子的做法步驟

• 1、用料：土豆200克，雞蛋半個，胡蘿蔔丁50克，玉米澱粉12克，香菜5克，葱5克，黑胡椒碎1克，鹽1.5克，姜適量

• 2、土豆洗淨蒸熟，去皮。

• 3、裝入保鮮袋中碾壓成泥。

• 4、香菜，葱，姜，胡蘿蔔切碎末，放入大碗。

• 5、加入土豆泥。

• 6、拌勻。

• 7、倒入雞蛋，鹽，黑胡椒碎。拌勻。

• 8、加入澱粉，調節軟硬度。

• 9、拌勻，成均勻團狀。

• 10、取適量，團成丸子。

• 11、擺入烤盤。

• 12、放入烤箱，中層，上下火190度，烤約20-30分鐘。

• 13、表面結成幹殼。出爐。

• 14、裝盤，趁熱食用。

小竅門

各調料用量可以根據自己喜好酌情增減。
胡蘿蔔可以直接用生胡蘿蔔擦絲。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。