小米蜂蜜戚風怎麼做，小米蜂蜜戚風的做法

“小米通常人們就是用來熬粥，煮飯，把小米磨成面可以做雜糧煎餅，雜糧發糕都是北方人喜歡的品種，今天天天用小米磨成的麪粉代替蛋糕粉做了紙杯小戚風，鬆鬆軟軟，不開不裂，不塌不陷，不會縮，可以堪稱完美，做蛋糕加了雞蛋，和蜂蜜經常吃補鈣，補鐵效果更好”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小米蜂蜜戚風的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、蛋清蛋黃分離放入乾淨無油的盆子裏

• 3、蛋黃加入白糖攪勻

• 4、加入牛奶，油，蜂蜜攪至發白

• 5、篩入小米麪粉

• 6、拌勻待用

• 7、蛋清里加上香草精

• 8、白糖分三次加入打成乾性蛋白霜

• 9、蛋白霜分三次加入到小米蛋黃糊裏翻拌均勻

• 10、拌好的小米蛋糕糊

• 11、灌入紙杯蛋糕磨具裏

• 12、烤箱預熱110度先烤30分鐘，130度烤25分鐘，170度烤5分鐘上色即可

• 13、烤好的

• 14、成品淋上蜂蜜口感超級棒

• 15、特別鬆軟，蛋糕粉可沒有如此鬆軟

小竅門

小米蜂蜜戚風做法和普通的戚風是一樣的，用品用具保正無油無水就行

蛋糊攪拌時上下翻拌均勻，不能轉圈攪拌否則麪糊容易起勁，蛋白容易消泡，烤出的蛋糕無法達到理想的效果

入烤箱要低温慢烤才能不開裂不回縮