玫瑰熔巖蛋糕怎麼做,玫瑰熔巖蛋糕的做法
“玫瑰代表浪漫,代表愛情。
這款熔巖蛋糕,我用了玫瑰的外形,挖開蛋糕時流淌出香甜的巧克力液,就像愛情那麼甜蜜。。。
這款蛋糕做法其實蠻簡單,但要想真正做好還是有難度的,主要還是在最後烘烤時温度和時間的掌控上。
材料:
主料:黑巧克力86g,黃油80g,低筋麪粉30g
輔料:細砂糖12g,雞蛋50g,純咖啡粉3.6g,香草精1/8小勺,朗姆酒1/8小勺,鹽1g,開水25g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
玫瑰熔巖蛋糕的做法步驟
1、向純咖啡粉中衝入開水,攪勻,備用
2、黑巧克力隔水融化成液態
3、加入黃油
4、繼續融化並攪勻
5、加入朗姆酒
6、加入香草精
7、倒入之前衝好的咖啡液
8、攪拌均勻
9、雞蛋1個(淨重約50g)打入碗中,加入細砂糖攪勻
10、將蛋液倒入巧克力混合液中
11、加入鹽
12、攪拌均勻
13、篩入低筋麪粉
14、攪拌均勻
15、將蛋糕糊倒入模具
16、送入預熱好的烤箱中,220度約8分鐘,出爐後儘快脱模即可
小竅門
1.友情提示,黑巧克力不要用純度高的那種純黑巧,那種做出來會讓人苦的想哭。。
2.最後烘烤時温度和時間的設定,真心只是個參考,具體設定完全要靠自己來把握了。。