紅糖戚風蛋糕的做法 【MIAO】紅糖戚風蛋糕 紅糖戚風蛋糕怎麼做

“第一次做戚風蛋糕，手忙腳亂的，不過還好還能看，呼呼~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料~

• 2、蛋白與蛋黃分開，一定要是無水盆。

• 3、蛋白用温水隔盆保温，這樣可以更好的發泡，夏天就不用了。

• 4、蛋黃加入牛奶、紅糖攪勻，再篩入低筋麪粉。

• 5、要像炒菜一樣上下翻，不可劃圈攪拌，以免麪粉起筋。

• 6、將蛋白打發到魚眼泡時加入白棉糖，繼續打發。

• 7、蛋白打發到濕性泡沫時，把白糖全部加入。

• 8、蛋白打發成功，像厚奶油一樣。

• 9、將蛋白麪糊中倒進油，輕輕翻攪，不然油會沉底。

• 10、取一部分蛋白與麪糊混合。

• 11、最後將麪糊與所有蛋白混合，攪拌均勻。

• 12、倒入模中，我用的是6寸的模，將模具震幾下將麪糊中大泡震出。

• 13、烤箱150度預熱，160度35至40分鐘，因為每個人的烤箱不同，所以温度自己調節。